Algas é um nome comum para um grupo de diferentes organismos, que inclui algas bentônicas, unicelulares e multicelulares, bem como algumas algas verdes, azuis, vermelhas e marrons.
Têm uma grande variedade de aparências e aplicações - desde o papel de aditivos alimentares até fertilizantes para estruturas agrícolas. Os dois maiores e mais conhecidos usos das algas marinhas são a preparação de alimentos e cosméticos.
Alga na culinária
Cozinhar é uma das atividades mais criativas, e o marisco tem aqui o seu lugar de direito. Aqui, justifica-se o uso de pó de algas marinhas - como temperos, sozinhos ou em combinação com outras especiarias. Ingredientes secos e enlatados encontram seu lugar no primeiro e segundo pratos, saladas, sobremesas.
"Frutos do mar" são transformados em suplementos vitamínicos, consumidos como parte de doces e bebidos como parte de coquetéis. Existem muitas algas comestíveis - várias dúzias, mas aqui falaremos apenas de algumas das mais populares.
Alga
Muitos tipos de algas marinhas são consumidos. Para preencher a necessidade diária de iodo, basta comer 30 a 40 gramas. Um grande número de pratos são preparados a partir de algas: pode ser usado em vez de repolho comum em sopas, com carne ou peixe, em acompanhamentos, é adequado para doces, marshmallows e é comestível em forma cristalizada.
No Japão, o kombu, como chamam um dos tipos de alga marinha, é usado para preparar um prato tradicional - a sopa dashi. Também é usado como tempero - muitas algas em pó são adequadas como aromatizantes sozinhas ou misturadas com outras especiarias.
Espirulina
Algas, muito ricas em proteínas, contém até 77% - cerca de três vezes mais do que na carne. E, claro, é completo, ou seja, contém todos os aminoácidos essenciais e, além deles, vitaminas úteis, micro e macro elementos.
A Spirulina pode ser encontrada à venda na forma de pó (nesta forma é um suplemento alimentar) e na forma de comprimidos. O uso de pó de algas marinhas como aditivo permite enriquecer pratos tradicionais ocidentais com ingredientes úteis.
Fucus
Esta alga não tem um gosto bom, por isso é mais comumente usada seca como suplemento. Fucus contém uma grande quantidade de vitaminas e macronutrientes, incluindo ácidos ômega-3,polissacarídeos, é capaz de reduzir os níveis de gordura corporal e colesterol.
Nori
Sob este nome está a alga de pórfiro vermelho. Incluído no prato tradicional de Gales do Sul - "café da manhã do mineiro" - junto com salsichas, ovos fritos e bacon frito e tomates. Nem todos os tipos de pórfiro são comestíveis, mas o nori geralmente é entendido como essas variedades comestíveis que crescem não apenas perto do Japão, mas também perto do País de Gales e da China.
No nori, como em muitas outras "plantas marinhas", muita proteína, vitaminas e oligoelementos, além disso, combinam bem com arroz, e também são adequados como tempero para macarrão. Existem muitas receitas para cozinhar pratos com eles - na culinária tradicional japonesa, eles são um componente de quase um quarto das receitas da culinária nacional.
Dulce e anticoncepcional
Duls tem sido usado como alimento na Irlanda e na Escócia, pode ser encontrado seco nas prateleiras das lojas. A rodimania é um ingrediente da culinária islandesa, onde era considerada a cura para muitas doenças.
"Sal" de plantas marinhas
O sal de algas é uma das formas mais convenientes que você pode encontrar no mercado. Nem todo mundo gosta de algas marinhas e é capaz de aprender a cozinhá-las. No entanto, quase todo mundo usa sal.
Usar pó de algas marinhas na forma de sal é uma opção culinária conveniente. Ao mesmo tempo, o sal de algas marinhas tem uma enorme vantagem sobre o cloreto de sódio comum. Cozido corretamente, conserva todo o conjunto de micro emacronutrientes, vitaminas, aminoácidos, que continham uma planta viva. Você pode usá-lo da mesma maneira que de costume. Na Rússia, você pode encontrar sal fuco e alga marinha nas lojas.
especiarias de algas marinhas
No entanto, os frutos do mar podem ser usados não apenas na forma de sal. Usar o pó de algas marinhas como tempero também é uma ótima maneira de introduzir algas marinhas em sua dieta. Os mais leves desta série são nori e dulse, os mais fortes são kombu e kelp, o mais salgado é wakame.
Prepará-los é bem simples: asse no forno em temperatura baixa até escurecer e ficar crocante. Depois de esmagar em um almofariz em um pó fino. O pó resultante pode ser combinado com outras especiarias.
Algas marinhas como cosméticos
Entre os mais usados estão algas marinhas, espirulina, fucus. As algas marinhas na cosmetologia fazem parte de máscaras, cremes, óleos de massagem, usados para envoltórios corporais, banhos e peelings.
Kelp é valioso na luta contra a celulite, estrias e distúrbios metabólicos. Nos salões, é encontrado na forma de pó micronizado ou talo. A espirulina, devido à sua composição, é capaz de levantar o tom da pele, hidratá-la e nutri-la, além de ter efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes.
Fucus é um remédio eficaz para a prevenção de estrias, combate às rugas e celulite. Tem um efeito desintoxicante no corpo. Na cosmetologia, é mais frequentemente usado na forma de extrato,óleo ou pó micronizado.
